AmlezA

Ingredienti:

• 5 zucchine
• 1 carota grande
• 5/6 pomodorini cherry
• Polvere di curry
• Noce moscata
• Sale e pepe
• Cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• peperoncino

Lavare e tagliare le verdure. Soffriggere in una padella olio, cipolla e lo spicchio d'aglio aggiungendo un pizzico peperoncino in ultimo.

Unire le verdure a fuoco medio-forte, salare e pepare.

Quando le verdure avranno preso un po di colore aggiungere la colpeve di curry ed un pizzico di noce moscata. Mescolare e versare 2 bicchieri d'acqua abbassando il fuoco e comprendo la pentola (in questo modo le verdure si ammorbidiranno, soprattutto le carote che altrimenti potrebbero restare troppo dure).

Spengere il fuoco quando l'acqua si sara' asciugata.

Questo piatto puo' essere un contorno, ma anche un ottimo condimento per couscous o riso. Puo' essere servito sia caldo che freddo.